51:32 minutes (17.7 MB)P/T : Bích Ty .

24:28 minutes (8.4 MB)T/G : Phila To .
Diễn Đọc : Hoàng Tín .

61:02 minutes (55.89 MB)
Sắc đẹp & Bạn gái - Sat Feb 1211 1:30pm
Tiffiny Lương phụ trách

58:02 minutes (19.93 MB)

Bún nước lèo

Ngọc Tân sưu tầm

Bún nước lèo giống mà khác so với Bún mắm, mặc dù cũng ở khu đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt ở khu vực Sóc Trăng, Trà Vinh. Bún nước lèo trong hơn, mùi mắm có nhưng không đậm, vị nước dùng cũng nhạt hơn nhiều chứ không mặn khé cổ như bún mắm, ăn với rau cũng khác. Tui thì tui thích ăn bún nước lèo hơn, do nó không quá mặn như bún mắm mà vẫn thơm mùi mắm.

Nguyên liệu

- Bún sợi (loại ăn bún riêu): 1 gói

- Xả cây: 5-6 tép

- Củ ngải bún: 6-7 củ

- Giá, hẹ, bắp chuối bào, rau muống bào, chanh, ớt

- Dừa trái tươi: 1 trái

- Mắm cá sặc: 1 hũ 

- Cá cat fish:  1 con khoảng 2 lbs  hay mua 2 lbs. catfish filet

-  mực tươi 1 lb.  luộc chín

- Tôm:  1lb.  cho ít nước bắc lên bếp xóc cho chín, lột vỏ, bỏ đầu chừa đuôi

- Thịt heo quay:  1lb. chặt nhỏ

Cách nấu:

 Lấy 1 nồi nhỏ, cho mắm cá sặc cùng 1 lít nước vào, nấu sôi, khuấy cho rã mắm. Nhắc ra để yên cho nước lóng xuống.

 Lấy nồi to, cho khoảng 2 lít nước, bỏ vào luộc cá. Cá chín vớt ra, để nguội từng miếng lớn.  Lưu ý: nước chỉ đến sôi lăn tăn thì cho cá vào và vặn lửa vừa để luộc cá, tránh để nước sôi bùng cá sẽ bị vỡ, không ngon.

 Nước mắm cá lúc này đã lóng xuống, khéo tay múc phần nước trong phía trên, lấy khoảng 1 lít, đổ vào nồi nước luộc cá.

 Xả cây, ngải bún rửa sạch, đập dập, xả cột lại cho đỡ lòa xòa, cho vào nồi nước

 Nêm nếm cho vừa ăn bằng đường, nước mắm, chút muối

 Nước sôi lại thì cho nước dừa vào. Thế là xong phần nước lèo

Xong rồi, xếp rau muống chẻ, bắp chuối, giá, hẹ ở dưới, bún ở trên cho vào tô. Nồi nước lèo sôi, múc vào 2-3 vá nước, chắt nước trở lại vào nồi. Làm vậy 2 lần để rau vừa chín tới và bún cũng ngấm vị nước lèo sẽ ngon hơn. Gắp thịt quay, tôm, cá, mực bỏ lên trên, múc nước lèo chan vào tô.

 Ăn nóng cùng với rau thơm, chanh, ớt hiểm nguyên trái hoặc ớt xay. Mùi thơm của mắm, vị ngọt của tôm cá, miếng thịt quay dính tí da giòn giòn, thêm ít cay của ớt,

43:20 minutes (39.67 MB)Thơ bay trong gió : Cô Bắc kỳ nho nhỏ-Nguyễn Tất Nhiên
Sat Feb 1211 4:00pm

60:16 minutes (20.69 MB)Từ cánh đồng mây : Phỏng vấn Đức Cha Nguyễn văn Tân, địa phận Vĩnh Long, Việt Nam
Sat Feb 1211 10:00am
Phan Đình Minh phụ trách thực hiện

26:02 minutes (23.84 MB)Hội Thánh Tin Lành Dallas - Sat Feb 1211 2:30pm

60:00 minutes (17.17 MB)Tiếp Vận đài VOA - Feb 12, 2011

18:41 minutes (6.42 MB)

13:42 minutes (4.71 MB)n/a

49:40 minutes (17.06 MB)Huy Cuong, Mong Lan & Ngoc Minh

22:28 minutes (7.72 MB)n/a

30:00 minutes (8.59 MB)n/a

28:12 minutes (9.69 MB)Thu Nga, Dương Phục & Mộng Lan

24:50 minutes (8.53 MB)Thu Nga, Huy Cường, Kim Liên & Quan Hưng