Tất Cả Chương Trình Phát Thanh

Chào Bình Minh - May 02. 2011

26:58 minutes (6.18 MB)Thu Nga, Mộng Lan & Dương Phục

»

Login to post comments

Hải Ngoại Thi Ca - May 02, 2011

28:35 minutes (13.09 MB)Nhạc sĩ Miên Du Đàlạt thực hiện

»

Login to post comments

Điểm Tin Đọc Báo Dallas & Houston - May 02, 2011

21:35 minutes (4.94 MB)Thu Nga, Huy Cường, Kim Liên & Quan Hưng

»

Login to post comments

Gia Chánh: Chao Cá

37:03 minutes (8.48 MB)

Chaùo caù

Ngọc Tân söu taàm

Chaùo caù laø moät moùn chaùo boå vaø deã aên. Naáu chaùo caù chæ caàn caån thaän ñeå khoâng bò xoùt xöông caù trong chaùo, khi aên deã nguy hieåm. Naáu chaùo caù töø caùc loaïi caù bieån, coù loaïi ít xöông. Chaùo caù bieån coù vò khaùc vôùi chaùo caù nöôùc ngoït, nhöng khi laøm vôùi caù nöôùc ngoït thì caàn raát caån thaän vôùi xöông nhỏ.

Nguyeân lieäu:

1 lb. caù (caù boáng muù, caù tuyeát hay caù hoài, caù cheùp)

1 cup gaïo teû,1/3 cup gaïo neáp tuyø yù

2 lon nöôùc gaø

nöôùc maém, tieâu, haønh laù, haønh phi, thì laø, chuùt xíu ñöôøng.

1 muoãng daàu aên

Caùch laøm:

Caù röûa saïch, ñeå raùo thaám nöôùc baèng giaáy cho khoâ. Öôùp vôùi chuùt nöôùc maém, tieâu, hay boät neâm.

Gaïo teû vaø gaïo neáp ñem rang khoaûng 5 phuùt. Haønh laù nhaët saïch, thaùi rieâng phaàn ñaàu haønh traéng. Cho daàu aên vaøo noài to phi thôm ñaàu haønh traéng, Sau ñoù cho gaïo vaøo ñaûo ñeàu khoaûng 5 phuùt thì ñoå nöôùc gaø (chicken broth) vaøo cho ngaäp nöûa noài. Ñun soâi roài ñeå nhoû löûa, naáu liu riu cho gaïo chín nhöø, thænh thoaûng quaáy chaùo ñeå traùnh chaùo bò dính ñaùy noài gaây kheâ chaùy chaùo. Neáu nöôùc caïn nhanh thì cho theâm nöôùc, ñeán khi haït gaïo bung nhöø thì theâm haït neâm cho vò maën vöøa aên. Cho caù ñaõ öôùp vaøo ñun soâi khoaûng 5 phuùt, roài taét löûa. Muùc chaùo ra baùt, cho haønh laù,haønh phi, thì laø thaùi nhoû vaøo, raéc tieâu leân maët aên noùng raát ngon.

»