I.             Nguyên liệu:
-Thơm: 1 trái (cắt ra làm đôi theo chiều dài )
-Cá Halibut hay Swordfish: 1 pound
-Tôm vừa :4 oz
-Dầu ăn : 6 TBS
-Sả: 1 cây cắt khúc vừa
-Sả bằm:  3 cây
-Húng Quế: 4 nhánh
-Curry đỏ: 5 TBS
-Nước
-Nước cốt dừa: 8 oz
-Muối.
-Đường Thốt Nốt.
-Ớt đỏ: 3 trái dài thái sợi
-Hành tây: 1 củ cắt khúc vuông
-Lá chanh kaffir: 6 lá
-Riềng. 5 lát dầy

II.            Cách nấu:
Rửa sơ qua trái thơm, để nguyên cuống, cắt làm đôi theo chiều dài, lấy cho khéo ruột thơm ra cắt khúc vuông vừa vừa, vỏ thơm dùng để trang trí thức ăn.
Tôm lột vỏ, rửa sạch với muối, vắt ráo.
Trong chảo cho dầu vào phi cho thơm với sả, lá quế, lá chanh và riềng, cho cá vào hơi chín, đến tôm, xào cho thịt cá vàng, để qua bên.
Cho dầu ăn vào nồi khi dầu nóng cho sả khúc, lá chanh, riềng, ớt, hành tây và thơm xào cho đều, chế curry, nước cốt dừa thêm nước lạnh nấu đến nước curry hơi sệt là được. Trộn hai thứ lại chung vào nhau.
. Cơm Dừa.
Nguyên Liệu:
-Gạo thơm: 3 lon (nồi cơm điện )
-Dầu ăn: 2 TBS
-Bột curry: 2 TBS
-Lá chanh: 2 lá
-Nước cốt dừa: 2 TBS
-Dừa khô sợi: 3 TBS
Cách nấu:
Gạo vo sạch cho vô nồi chế nước trên mặt gạo một lóng tay, cho dầu, bột curry, lá chanh, nêm chút muối, trộn đều nấu chín, cho nước cốt dừa và dừa khô vào trộn trở lại.
Trước khi ăn cho cơm vô nửa vỏ thơm, trên mặt để vài nhánh ngò, phân nửa vỏ kia cho curry để lá chanh cắt nhỏ lên trên với vài nhánh quế.