Home

Gia Chánh: Thịt Heo Nướng

  • Genre: Other
  • Length: 3:45 minutes (3.44 MB)
  • Format: Stereo 44kHz 128Kbps (CBR)
n/a
    THÒT HEO NÖÔÙNG
 
 
Tuù Chung phuï traùch
Nguyeân lieäu:
2 lbs thòt naïc vai                                 4 muoãng suùp maät ong
2 lbs thòt ba chæ xeùo                            4 muoãng suùp nöôùc maém ngon
1/ 2 cup haønh ta xay nhuyeãn               2 muoãng suùp ñöôøng naâu
1 cuû toûi xay nhuyeãn                             1 muoãng suùp tieâu xay    
3 cuû xaû xay nhuyeãn                              1 muoãng suùp boät ngoït
1 muoãng suùp daàu haøo                           1 muoãng suùp nöôùc töông (dark soy sauce)
Caùch laøm:
Hai loaïi thòt heo röûa saïch, thaám khoâ, xaét mieáng moûng, ñöïng trong moät thoá lôùn
Hoaø tan toûi xay, haønh ta xay, xaû xay, daàu haøo, nöôùc töông, maät ong, nöôùc maém, ñöôøng naâu, tieâu vaø boät ngoït, cho vaøo thoá thòt, duøng bao tay nylon troän thòt thaät ñeàu, öôùp 2 giôø, neáu ñeå trong tuû laïnh qua ñeâm caøng ngon,   Duøng que tre xaâu thòt, nöôùng than, thaáy thòt vaøng ñeàu laø ñöôïc.
Caùch pha nöôùc maém: hoaø tan 1/ 2 cup ñöôøng + 1/ 2 cup nöôùc maém + 1 cup nöôùc laïnh + 1 muoãng caø pheâ toûi baém + nöôùc coát 1 traùi chanh lôùn vaø ôùt tuøy yù.
Caùch ngaâm cuû vaø quaû chua: Caø roát, su haøo, cuû caûi, caûi boâng traéng, ôùt chuoâng ñoû… xaét, tæa boâng tuøy yù, röûa saïch, ñeå raùo nöôùc, cho vaøo moät thoá thuûy tinh saün.
Ñun soâi 1 cup ñöôøng, 1 cup daám traéng vaø 3 cup nöôùc laïnh, khi soâi, khuaäy tan, ñoå ngay vaøo thoá cuû, quaû, khoâng ñaäy naép. 24 giôø sau, ñaäy naép ñeå trong tuû laïnh dung caû thaùng vôùi caùc loaïi thòt nöôùng vaø söôøn nöôùng.
Thòt nöôùng duøng vôùi buùn, rau saø laùch vaø caùc loaïi rau thôm, ñoà chua vaø nöôùc maém pha, cuõng coù theå keïp thòt nöôùng vaø ñoà chua, rau sa ùlaùch vaøo baùnh mì taây hay baùnh mì sandwich.
»