Trình bày : Mary Linh

A. Vật liệu:
Phần  bánh:
1) Hột gà. 9 hột
- Đường trắng. 10 oz
2 ) Bột mì. 10 oz
- Bơ nước. 2 oz
Phần Mousse:
1) nước cốt Passion (chanh dây ): 2 cups
- đường trắng:9 oz
- Gelatine: 1 1/2 oz
- Whipped cream: 16 oz
3) Apricot gelee: 1 lọ nhỏ
B. Cách làm:
Phần bánh, đánh hột gà với đường cho thật nỗi, trộn bột vào trứng, nhẹ tay, lấy ra một ít hòa vào bơ, trộn trở lại cho đều, lò nóng 350độ F.
Phần mouse :nấu nước cốt chanh với đường cho sôi cho gelatine (khuấy với một ít nước lạnh cho tan trước ),vào hòa cho tan đều, để nguội.
Đánh cream cho nỗi mềm,  hòa vào nước chanh đã nguội cho đều.
Lấy bánh cắt ra làm ba, một phần làm đế bánh cho vào khuôn đến mousse, rồi bánh, mousse để vô tủ lạnh cho bánh cứng lại. Sau khi bánh Đông rồi, lấy Apricot gelee hòa với nước nóng cho tan để nguội che trên mặt bánh cho bóng mặt bánh, trình bày trái cây cho đẹp trên mặt.
Quý vị cần 1khuôn tròn để nướng bánh (9 inches )