Gaø haáp muoái

Moùn gaø haáp muoái. Hình: Thuùy Haø

     Chaéc chaén vôùi moùn naøy, thòt gaø cuûa baïn seõ ngon hôn haún gaø luoäc. Da gioøn, thòt meàm, maøu vaøng boùng baåy, vò laïi thôm vaø ñaäm ñaø nhöng caùch laøm raát ñôn giaûn.

Nguyeân lieäu

- 1 con gaø

- 1 tuùi muoái haït (khoaûng 1 lb)

- 10 cuû saû

- Moät naém laù chanh

- 1 cuû haønh khoâ

- Gia vò, tieâu

Thöïc hieän:

Böôùc 1: Gaø laøm saïch, taåy baèng röôïu göøng cho heát muøi roài ñeå thaät raùo.

Böôùc 2: Troän hai thìa gia vò vôùi haït tieâu. Duøng tay xoa ñeàu gia vò tieâu leân khaép thaân vaø buïng gaø, ñeå 5 phuùt.

- Pha ba thìa daàu aên vôùi moät thìa caø pheâ boät ngheä. Sau ñoù duøng choåi queùt daàu ngheä leân khaép thaân gaø sao cho vaøng ñeàu.

Böôùc 3: Chuaån bò moät noài to ñaùy daøy, coù naép kín. Duøng giaáy thieác loùt ñaùy noài roài raûi muoái leân, tieáp theo laø saû ñaäp giaäp saét khuùc roài ñeán laù chanh.

- Xeáp gaø vaøo noài (traùnh ñeå chaïm vaøo muoái). Nheùt moät cuû haønh khoâ vaøo buïng gaø. Ñaäy vung kín, baéc leân beáp ñun khoaûng 20 phuùt laø chín.

- Laáy gaø ra khoûi noài, chôø nguoäi, chaët mieáng, chaám vôùi muoái tieâu chanh.

Löu yù: Neân loùt giaáy thieác ñeå ñaùy noài khoâng bò ñen deã röûa.

- Neáu thích, baïn coù theå phuû moät lôùp ngaûi cöùu leân gaø nhöng seõ coù muøi nhö kieåu gaø taàn.

- Noài haáp gaø neân laø noài ñaùy daày môùi giöõ nhieät maø khoâng bò kheùt.

- Neáu gaø giaø thì thôøi gian haáp seõ laâu hôn.