Cajun Crawfish
Hoâm nay nhắc lại mon crawfish trước khi hết mua. Coâng thöùcthì rất đa dạng. Neân mình cuõng tựcheá biến theo khẩu vị từng gia đình. Muốn ăn cay thì có thể gia giảm thêm
Nguyeân lieäu:
- 8-10 lbs. crawfish.
- 1 traùi chanh.
- 1 traùi cam.
- khoaûng1/2 gallon  nöôùc cam hoäp.
- 1 boù celery (tuyø yù)
- 1 caây butter.
- 1 cup boät crawfish
- 1 boù xả tươi
- 5 traùi baép
- 1 cuû haønh taây lôùn
- 1 chai crab oil
- 4 cuû khoai taây voû ñoû
- söõa töôi  ñeå ngaâm crawfish sau khi röaû saïch.
 
Caùch laøm:
Crawfish ngaâm röûa thieät saïch, thay treân 3 laàn nöôùc cho heát dô vaø ngaâm vaøo söõa töôi.
Naáu nöôùc cam taát caû gia vò treân vôùi khoai vaø baép.
Nöôùc soâi khoaûng 15 phuùt, vôùt baép ra ngoaøi. Cho crawfish vaøo.
Naáu theâm 10 phuùt taét beáp. Khoâng naáu kyõ quaù, crawfish maát dai vaø ngoït.