Chocotate Mouse Filling

-          8 oz ñöôøng boät

-          8 oz long ñoû tröùng gaø

-          11 oz dark chocolate couverture

-          1 cup havy cream

-          7 sheet gelatin

-          Liquor 4 oz graândmrnier (röôïu thôm cam)

-          Whip cream 18 oz

Ñöôøng boät + loøng ñoû ñaùnh cho noåi nhö baùnh boâng lan. Haâm noùng heavy cream, cheá voâ chocolate roài quaäy tan.

Ngaâm gelatin trong nöôùc ñaù cho nôû ra, xong vôùt ra troän vôùi liquor roài haâm caùch thuûy cho tan ra.

Ñaùnh whip cream cho noåi (coøn hôi loûng), xong cheá ½ vaøo vôùi chocolate troän ñeàu. Ñoå phaàn ñöôøng vaø loøng tröùng ñaõ ñaùnh vaøo troän cho ñeàu. Laáy 1 ít hoãn hôïp vöøa troän xong troän vôùi gelatin + liquor. Xong roài troän taát caû vôùi nhau nhö troän baùnh boâng lan (chæ troän 1 chieàu).

Xong ñeå trong toâ ñeå tuû laïnh, coù theå ñeå traùi caây leân treân hay ñeå vaøo töøng ly nhoû ñeâ whip cream vaø traùi caây leân treân.