Caù Nöôùng Chao

Nguyeân Lieäu:

- 1 con caù ñoû (Redsnapper) khoaûng 4lbs

- 4 vieân chao + nöôùc chao

- 1 muoãng canh saû baàm

- 3 teùp toûi to + 3 goác haønh traéng baâm nhuyeãn

- 1 muoãng canh nöôùc töông

- 2 muoãng canh ñaäu phoäng giaõ nhoû

- 1 muoãng canh daàu meø

- 2 muoãng cafe maät ong

- 1 muoãng cafe boät neâm hay boät ngoït thöôøng

Caùch Laøm:

Troän ñeàu taát caû gia vò laïi. Caù thì röûa baèng muoái + ruôïu cho bay muøi tanh , lau khoâ roài öôùp gia vò troän phaàn treân vaøo buïng caù, ñaàu caù vaø 2 beân, öôùp 3hrs tröôùc khi nöôùng laø ñöôïc.

Thích thì khöùa 2 laèn 2 beân con caù öôùp cho noù thaám, coøn khoâng ñeå y vaäy öôùp cuõng ñöôïc. Vaën loø 375 ñoä F, nöôùng khoaûng 10-15 phuùt, xong chuyeån qua low Broil (löûa treân maët con caù) nöôùng theâm 5-10, thaáy noù khoâ thì pheát leân caù hoãn hôïp (tí bô + maäp ong + tí chanh troän ñeàu). Trôû con caù qua beà beân kia laøm y chang.

    Duøng caùi khay trong loø, xòt daàu Pam cho noù khoâng dính. Nöôùng than thì toát nhaát.

    Caù naøy aên voùi rau soáng + baùnh traùng + buùn. Nöôùc chaám goàm coù maém neâm hay nöôùc maém toûi ôùt.