CÁ CƠM KHÔ KHO CAY (CÁ ANCHOVY)
Tú Chung phụ trách
Nguyên liệu:
1 cup cá Anchovy 2 muỗng súp dầu ăn
Sốt:
2 muỗng súp dầu mè 1 muỗng súp nước sôi
1 muỗng súp đường nâu 1 muỗng súp sauce cà chua
1 muỗng súp mật ong 1/2 muỗng càphê ớt bột
1 tép hành lá xắt nhỏ 1 muỗng súp mè hạt rang
Cách làm:
Ngâm cá vào nước nóng (không quá nóng, có thể nhúng tay vào)
Cho cá vào một chảo loại non-stick, lửa trung bình, đảo cá cho mau khô. Khi thấy cá đã khô, cho 2 muỗng dầu ăn vào đảo đều đến khi cá dòn (cá có mầu vàng nhạt), cho cá ra một tô.
Hạ lửa nhỏ, cho 2 muỗng súp dầu mè vào chảo với tỏi bằm nhỏ, paste cà chua đặc, đường nâu, mật ong, nước, đảo đều thành một hỗn hợp rồi cho cá đã chiên vàng vào xào đều chừng 1 phút rồi đổ ra đĩa, rắc sơ hành lá, rắc mè rang lên trên. Món này dùng nóng với cơm rất ngon.