Thịt kho Tết

Trình bày : Mary Linh

NGUYÊN LIỆU:

-         Thịt heo đùi : 1 pound

-         Thịt heo ba chỉ: 1 pound

-         2 chén nước mắm

-         2 chén dấm

-         5 tép tỏi có vỏ đập dập

-         5 củ hành ta

-         Vài cọng hành lá

-         1 muỗng canh muối

-         2 muỗng canh đường

-         2 lon nước dừa

-         - 2 trái ớt sừng trâu

CÁCH LÀM:

-         Thịt heo 2 thứ  rửa sạch cắt làm 4 miếng.

-         Dấm cho vào soong, bắc lên bếp vừa nóng thì nhúng sơ đều miếng thịt trong dấm rồi lấy ra ngay.

-         Sau khi thịt ráo, cho thịt vào soong lớn cùng  nước mắm, đường, hành, tỏi, muối, nước dừa, kho lửa nhỏ riu riu, không đậy nắp, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước trong.Kho đến khi thấy miếng thịt vừa mềm là được.

·        DƯA CẢI CHUA:

-         2 cây cải bẹ xanh  loại dùng làm dưa.

-         Dấm, đường, muối, gừng, tỏi

CÁCH LÀM :

-         Cải rửa sạch, bỏ lá, lấy cọng. Để cải ở ngoài cho  hơi héo.

-         Sau khi cải hơi héo, cắt khúc chừng 1 lóng tay.

-         Dấm, đường, muối nấu sôi lên, để nguội , xếp cải vô keo .

-         Gừng, tỏi , ớt xắt lát xếp xen kẽ với cải.

-         Nước dấm còn nóng sơ thì cho vô keo đã xếp cải và gia vị.

-         Nén cho cải ngập trong nước dấm, đậy nắp thật kín, để qua 2 đêm. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 3 -4 ngày là ăn được.

( Nước dấm nêm chua ngọt tùy theo khẩu vị mỗi người)