Gia Chánh : RAU CÂU DỪA

RAU CÂU DỪA

*************

NGUYÊN LIỆU:

· 12 cups nước dừa (7 trái dừa)

Ghi Chu: Muốn rau câu mềm hơn them 1 cup nữa (13 cups).

· 3-1/2 cups đầy nước lạnh.

· 7/8 cup đường (muốn ngọt cho them theo khẩu vị)

· 1/2 muổng cà phê muối.

· 1 lon nước dừa savoy (nếu cần).

· 1 gói rau câu cân nặng 0.88 oz, hiệu Telephone.

· 40 cups plastic dung tich 3-1/2oz hoac dung khuong tuy y

CÁCH LÀM:

· Lọc lấy nước trong thật kỷ cua 7 trái dừa, đong lại 12 cups.

· Hòa tan1 goi bot rau cau với 1-1/2 cups nước lạnh, khuậy hon hop thật tan.

· Nấu 2 cups nước lạnh cho thật sôi, ke tiep đổ hon hop rau câu đã hòa tan vao trong nước nấu sôi.

Lưu ý: Dổ hon hop rau cau từ từ vao trong nuoc dang nấu và quậy đều, điểu chinh lua nho de tranh rau câu trao

· Khi rau câu tan, pha vào 1/2 muổng cà phê muối va 7/8 cup đường vao hon hop va tiếp tục quậy đều để đường va muối tan

· Sau dó hoa 7 cups nước dừa vào hon hop và quậy tiếp cho đến khi sôi, tắt lửa

· Sau khi tắt lửa 5 phút, đổ 5 cups nước dừa còn lại vao de hoan tat rau câu dừa.

· Dung hon hop rau câu da hoan tat cho vao moi cup plastic (3-1/2 OZ) hoac khuong tuy y

Ghi Chu: Phan them cua rau cau

· Nạo dừa lay phần trắng, thái nhỏ khoang 2 inches, dat phần trắng dừa vua thái nhỏ vào dưới đáy cup (khuong), sau do đổ rau câu len mat.

· Lấy phan beo cua nuoc dừa savoy (Coconut Milk) khi mo lon, khong dung phần nước trong.

· Dung 1 cup nước rau câu hoa voi nuoc dua Savoy và khuay that tan, sau đó đổ vào lop trên mặt từng cup (khuong) rau câu.

· Rau câu dừa da do vao cup (khuong) de that nguoi truoc khi dat vao tu lanh.

Radio Saigon Dallas - KBDT 1160 AM