TÔM RANG MUỐI
Tú Chung phu trách

Nguyên liệu:

1 lb tôm tươi lớn                                 1/ 2 muỗng cà phê đường
1 cây rau diếp xanh                             1/ 2 muỗng cà phê tiêu xay
1/ 2 muỗng càphê muối                       1/ 2 muỗng cà phê bột nấm
1 cup bột mì all purpose                        1 cup dầu chiên tôm

Cách làm:
    Tôm tươi mua về rửa sạch, ngâm sơ trong nước pha muối, rồi rửa lại nước lạnh cho hết măn. Bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen trên lưng tôm, giữ đuôi, thấm khô, ướp gia vị muối, tiêu, đường và bột nấm 15 phút.
    Rau diếp xanh rửa sạch, ráo nước, trang trí trên đĩa, để sẵn một bên
    Món này dùng nóng, khi ăn mới chiên tôm.  Cho tôm vào thố bột mì khô, đảo đều cho bột thấm và bám đều chung quanh con tôm,
      Cho dầu vào chảo không dính, lửa lớn, khi dầu sôi, thả từng con tôm nhanh tay vào chảo, chiên vàng, dùng giấy ăn thấm  bớt dầu, đặt tôm lên đĩa rau xanh. Món này dễ làm lại không mất nhiều giờ.
Chúng ta cũng có thể làm bằng tôm nhỏ, loại vỏ mỏng, cắt râu tôm, giữ đầu, chiên lửa lớn, ngập dầu và dùng một vợt lớn thoát dầu vớt nhanh tay khi tôm đã vàng đều. Tôm rang muối ăn với cơm trắng, cũng có thể nhậu lai rai.