Lẫu Đuôi Bò
Ngọc Tân Sưu tầm
Món lẫu này vô cùng đơn giản nhanh gọn mà bổ dưỡng. Vậy ngày cuối tuần "khao" cả nhà một bữa thật ngon và ấm cúng nhé.
 Nguyên liệu:
1 cái đuôi bò 2 lbs.
2 củ cà-rốt
3 cây sả,
3 quả ớt sừng
6 củ hành tím
1 củ riềng
1 củ gừng
1 thìa súp bột me
5 lá thơm khô
cà hộp
rau cải
mồng tơi
Cách Làm:
Đuôi bò phần to chặt khoanh dày1/2 inch , phần nhỏ chặt khúc dài 1 inch. Trụng sơ trong nước sôi có gừng đập giập để khử mùi, vớt ra, rửa sạch. Sả cây bỏ phần lá, cắt khúc dài 3inches. Ớt sừng thái làm đôi theo chiều ngang. Cà-rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái khoanh. Hành tím bóc vỏ, để nguyên củ. Riềng thái lát dày. Cải, mồng tơi nhặt rửa sạch.
Cho đuôi bò, cà-rốt, sả, ớt, củ riềng, hành tím, lá khô thơm, 4 thìa súp cà hộp, 2 thìa súp tương ớt vào nồi áp suất. Đổ ngập nước, nấu trong 20 phút, tắt bếp. Để thêm 10 phút rồi mở nắp. Nêm 2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa súp bột nêm, 1/2 thìa cà-phê muối, bột me, 2, thìa súp đường.
Cho ra nồi lẩu, dọn kèm rau và bánh phở ,bún (hoặc mì).