Crawfish Nấu Khóm

 Sưu tầm

Vật liệu:

10 lbs crawfish loại lớn

2 lbs xúc xích hun khói (smoked sausage)

1/2 gói bột gia vị crawfish (khoảng 6 oz)

2 củ tỏi bằm nhuyễn

1 củ hành tây bằm nhuyễn hay cắt hột lựu

1 củ hành tây để nguyên

2 cây bơ

4 quả cam tươi

1 lon nước khóm lớn 46 oz

2 lbs khoai tây nhỏ, vỏ đỏ (tùy ý)

2 bịch bắp trái, không vỏ, đông đá (tùy ý)

Chanh tươi

Cách làm:

     Rửa crawfish thật sạch trong cooler, có thể ngâm sữa khoảng1 tiếng cho sạch. Vớt ra để ráo.

     Trong một nồi lớn, cho bơ vào nấu sôi lên. Sau đó cho tỏi và hành tây bằm nhuyễn vào phi cho vừa vàng và thơm.

     Cho nước khóm, cam cắt làm hai để nguyên vỏ, củ hành tây nguyên, bắp, gia vị crawfish, xúc xích, khoai tây vào nồi nấu cho sôi.

     Đổ crawfish vào nồi, đậy nắp nồi lại nấu khoảng 10 phút. Sau đó xóc lên cho phần crawfish phía trên lộn xuống phía dưới. Đậy nắp nồi lại nấu cho đến khi chín (khoảng 10 phút nữa).

     Vớt crawfish ra thau nếm thử, nếu chưa vừa ăn rắc thêm gia vị crawfish, xóc lên cho đều. Hoặc vắt chanh vào chén, cho 1 chút gia vị crawfish vào, khấy cho tan, dùng làm nước chấm.