Home

Gia Chánh - Chè Khoai Môn Nước Dừa - Aug 2012

  • Click to play
  • Genre: Other
  • Length: 47:04 minutes (16.17 MB)
  • Format: Stereo 32kHz 48Kbps (CBR)
              CHÈ KHOAI MÔN NƯỚC DỪA
                     Tú Chung phụ trách


Nguyên liệu:
2 lbs khoai môn                     8 cups nước lạnh
 2  cups gạo nếp                    1 bó lá dứa
1 lon nước cốt dừa                  2 cup đường trắng
1 muỗng cà phê  muối

Cách làm:
1- Khoai môn rửa sạch, lột vỏ, xắt miếng nhỏ 2 phân vuông hay hình chữ nhật tùy ý, ngâm riêng trong một thố nước lạnh, để sẵn. 
2- Nếp vo sạch, nấu với 8 cup nước lạnh
3- Lá dứa rửa sạch, cuộn bó thả vào soong chè nấu chung với nếp. Khi khoai mềm, vớt bỏ lá dứa.
4- Bột báng ngâm nước lạnh, khi chè sôi cho bột báng vào, khuậy nhẹ và đều tay kẻo chè bị khê.
5- Sau cùng cho hết lon nước dừa vào, khuậy đều, nhẹ tay, Khi chè sôi, nêm vừa ăn, rồi nhắc khỏi bếp.

Cách khác:
Khi khoai môn mềm, bỏ lá dứa, cho khoai và nước vào  máy xay sinh tố xay nát nhuyễn khoai môn rồi cho vào soong đun sôi, cho đường, bột báng, tay vẫn  khuậy đều, khi chè sôi, cho nước cốt dừa vào, chờ chè sôi nhắc khỏi bếp, để lâu hôi mùi dầu dừa. 

Chè phải sánh, thơm hương lá dứa và nước cốt dừa. Trời vào thu se lạnh,  dùng chén chè nóng thì tuyệt vời. Mùa hè với cái nóng cháy da của Texas dùng một chén chè lạnh, thấy khoan khoái và làm hạ hẳn cơn nóng bên trong cũng như ngoài trời.
»