Cao lầu
Công thức La Trí

Nguyên liệu
1 lb. thịt đùi heo
½1/2 Gal nứơc Soup
Cao Lầu
Bánh Tráng chiên dòn
Gia vị: Ngũ vị hương, tỏi bằm, nước tương, dầu hào, ớt bột đỏ, tiêu,
Rau ăn kèm: bắp chuối, giá sống, xà lách cắt nhỏ, rau thơm, 
Cách thực hiện:
Làm Thịt Xíu
Rửa sạch thịt, để nguyên miếng, ướp với
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương,
1 muỗng cà phê tỏi bằm,
1 muỗng cà phê tiêu,
1 muỗng cà phê ớt bột đỏ
1 muỗng cà phê dầu hào
4 muỗng súp nước tương,
4  muỗng  súp đường.
Cho thịt heo vào tất cả gia vị trên và uớp khoảng 1 giờ
Sau đó đun nóng dầu, cho thịt vào chiên vàng.
Cho hết phần nước ướp vào với nước soup, rim với lửa nhỏ khỏang 2 giờ
Thêm chút hành phi tr ứơc khi dùng
Chuẩn bị xếp ra tô
Thái mỏng thịt xíu
Thái nhỏ hành lá, ngò rí
Trụng Cao Lầu với gía cho ra tô, đặc tất cả rau kế bên cao lầu trong tô
Xếp thịt xíu thái mỏng lên trên mặt và chan nước xốt xăm xắp tô mì (như mì Quảng).
Ðặt một ít bánh tráng chiên trên mặt
Nếu muốn có thể vắt miếng chanh xanh và ớt xắt vào