a/ Nguyên Liệu:

1.    Một gói bún sợi nhỏ

2.    Một vĩ ốc bươu

3.    Một lb xương

4.    Một gói ớt khô ( loại xắt miếng)

5.    3 trái cà  chua lớn .

6.    1 lít nước dưa cải chua ( thế dấm bỗng)

7.    Một lon nước súp gà của Thái lan ( hiệu Lee or hịêu con rồng ).

8.     4 tép hành lá, xắt nhỏ .

9.    ½ cup dấm trắng .

10.  Gừng

b/ Rau : Rau kinh giới, rau tía tô ,ngò gai,  xà lách thái nhỏ.

II/ Cách Làm:

-       Hai vỉ  ốc bươu, đem về xả đá , ngâm muối.

-       Gừng giã nhuyễn , vắt lấy nước , pha với nước lã nấu sôi, cho ốc vào , đảo đều tay , đổ ra rổ .( vì ốc đã chín , nên không để lâu, ốc sẽ bị dai)

-       Nước súp: xương heo rửa sạch , 1 lít nước đun  sôi cho  xương vào , rồi hớt bọt , để lửa nhỏ khoảng 30 phút , cho nước dưa cải vào , kế tiếp cho 1/3 nước súp gà vào rồi nêm nếm vừa ăn .

-       Xào cà: Cho  1/3 cup dầu vào chảo nóng  ,cho hành  lá  vào phi  cho thơm , Cà  xắt nhỏ rồi xào chung với hành lá , rồi cho  tất cả vào nồi súp , nêm nếm lại , vị khá  chua ,thế là ta có một nồi nước dùng .

-       Bún luộc để ráo .

-       Xào ớt : Phi hành cho thơm , tắt lửa rồi cho ớt vào .

-       Gừng cạo vỏ- xắt mỏng ,đập dập , ngâm dấm.

III/ Cách trình bày:

Ốc đã luộc chín , cho vào chén , cho nước dấm gừng vào , cho ớt xào vào - cho nước súp vào chén.

Bún để riêng ra  dĩa,khi ăn gắp một miếng bún , một miếng rau chấm vào chén nước ốc ,ăn từng miếng một ( chú ý: bún này không ăn bằng tô , ăn từng bát nóng, cay , chua , rất ngon)