Buche Noel (bông lan cuốn)
     Công thức Mary Linh
Vật liệu: (làm được 2 cái)
I. 
Trứng gà  5 hột
Lòng đỏ trứng gà 5 cái
Đường trắng  7 oz.
Đánh chung vào nhau cho thật nổi
II.
Lòng trắng hột gà 5 cái
Đường trắng  4 oz.
Đánh cho nổi vừa.
III.
Bột mì   8 oz.

IV Cách làm:
Đánh thật nổi phần một.
Phần hai đánh nổi vừa, trộn phần 2 vào phần 1 đến bột, trộn từ dưới lên trên nhanh mà nhẹ tay.
Thoa dầu và lót giấy, thoa cả trên mặt giấy, đổ trên 2 vỉ ½ sheet tráng cho đều trên mặt, nướng lò 500 F độ 10 phút, trên mặt bánh hơi khô là được. đợi bánh nguội, trét kem đều mặt, cuốn lại, trét kem đều bánh và trang trí khúc bánh theo ý mình.

Ganâche (kem chocolate0
Vật liệu;
Heavy cream  16 oz
Corn syrup  16 oz.
Dark Chocolat  24 oz
Lòng đỏ trứng 4 oz.
Bơ hơi chảy  16 oz.

Cách làm:
Nấu sôi heavy cream & Corn syrup.
Chế vào thố chocolat, hòa tan chocolat cho bơ chảy, khấy đều đến lòng đỏ lọc lại cho sạch, để nguội, dùng trang trí bánh.