2 lbs đùi gà nạc (không da): rửa qua với nước muối, xả lại nước lạnh, để ráo, cắt miếng vừa ăn
 Khỏang 6,7 trái ớt khô: ngâm nước ấm cho mềm, để ráo
 1 trái ớt bell xanh, 1 trái ớt bell đỏ, 3 cây cần tây, 4 tép hành lá, 1 củ hành tây (lột vỏ): rửa sạch, để ráo
 1 miếng gừng (khỏang bằng ngón tay cái): gọt vỏ, xắt sợi thiệt nhuyễn, chia làm 2 phần
 1/2 chén (cup) đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, để nguyên hột
 Dầu ăn, dầu hào, bột bắp, giấm, đường cát nâu, nước màu, bột nêm, xì dầu, giấm trắng, nước mắm, tiêu, cooking wine

      Cách làm:
 Ướp gà với 1 muỗng súp (tablespoon) dầu hào, 1 muỗng cà phê (teaspoon) bột nêm, 1 muỗng cà phê xì dấu, 2 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê rươu, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 phần gừng băm. Để khỏang 1 tiếng cho thấm.
 Cắt ớt bell, cần, hành tây thành từng miếng vuông
 Làm nước sauce với 1 muỗng súp dầu hào + 1 muỗng súp xì dầu + 2 muỗng cà phê bột bắp + 1 muỗng cà phê nước màu + 1 muỗng cà phê mật ong + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê giấm.
 Chiên gà vàng đều, để ra dĩa (lót giấy) cho thấm bớt dầu
 Cho khỏang 1 muỗng xúp dầu ăn vào chảo nóng, cho phần gừng còn lại vào phi vàng, rồi cho gà, ớt khô, chén nước sauce, kế đến là cho ớt bell, cần, đậu phộng, nêm lại với chút nước mắm, bột ngọt (nếu thích), đảo đều & nhanh tay, cuối cùng là cho hành tây vào. Tắt bếp mới cho hành lá & đảo đều lên.