Đầu  bếp : Tường Minh , phụ bếp : Quang Chương , Thu Hương

Honey Walnut Shrimp

Vật Liệu :

- 1 lb toâm loät voû, laøm saïch

- 1 goùi boät chieân toâm (chöøng 10 ozs.)

- 1 loøng traéng tröùng gaø

- 1/4 cup söõa ñaëc

- 1/2 cup Mayonnaise

- 3 table spoons maät ong

- 2 teaspoons baking soda

- 1 teaspoons nöôùc coát chanh

- 1/2 cup walnut halves

- 1/2 cup ñöôøng

Caùch Laøm:

Toâm röûa saïch roài cho baking soda vaø ít nöôùc saâm saép vaøo 1 toâ lôùn vaø ngaâm toâm chöøng 1 giôø  ñeå cho toâm cöùng, luùc chieân toâm seõ gioøn hôn.

 Trong luùc chôø ñôïi toâm thì ta laøm "honey walnut". Cho walnut, ñöôøng vaøo 1 caùi noài nhoû, ñoå nöôùc saêm saép maët roài ñun soâi chöøng 10 phuùt. Laáy walnuts ra ñeå raùo nöôùc (laáy giaáy aên thaám cho khoâ) roài  môùi troän phaàn maät ong vaøo cho aùo ñeàu walnut vaø ñem chieân gioøn.

Trong 1 toâ lôùn (ñuû ñeå troän ñeàu phaàn toâm). Cho laàn löôït soát Mayonnaise, söõa ñaëc vaø nöôùc coát chanh vaøo troän ñeàu vaø ñeå rieâng sang 1 beân.

 Laáy toâm ra xaû nöôùc laïnh cho thaät saïch roài ñeå thaät raùo nöôùc. Laáy giaáy thaám cho toâm thaät khoâ roài môùi cho phaàn loøng traéng tröùng vaøo troän ñeàu vôùi toâm. Tieáp theo, laên töøng con toâm qua boät chieân roài thaû nhanh vaøo chaûo daàu noùng chöøng 3-4 phuùt. Neáu chaûo nhoû thì chia ra 1 - 2 laàn chieân ñeå sao cho toâm khoâng dính chuøm laïi vôùi nhau vaø con toâm chæ aùo 1 lôùp boät moûng, khi chín toâm coù maøu hôi oùng vaøng.

Nhanh tay cho phaàn toâm ñaõ chieân gioøn vaøo phaàn hoãn hôïp soát ôû treân vaø troän ñeàu tay. Cho hoãn hôïp toâm ra ñóa lôùn, trình baøy theâm vaøi laùt cam caét mieáng moûng vaø phaàn Honey Walnut laøm ôû phaàn ñaàu.

P/S: Caùc baïn coù theå bôùt chuùt xíu söõa ñaëc vaø thay vaøo ñoù baèng 1 thìa maät ong nheù.

- Neáu khoâng thích laøm walnut chieân thì baïn coù theå cho ñöôøng vaø 1/3 cup nöôùc vaøo noài ñun soâi cho ñeán khi ñöôøng ngaû maøu naâu nhö maïch nha thì ta môùi boû walnut, maät ong vaøo ñaûo ñeàu sao cho walnut phuû 1 lôùp ñöôøng vöøa ñuû chöù khoâng bò chaùy vaøng.

 Ai maø maø khoâng thích aên walnut thì coù theå boû qua phaàn chuaån bò honey walnut vaø phaàn toâm kia trôû thaønh raát nhanh vaø deã luoân. Chöøng 20 phuùt laø böõa aên ñaõ saün saøng roài